Whiskey des Monats Oktober 2021

The Deveron 12 Jahre 0,7 l – 40 %

 

Nahe an der Grenze zur Speyside liegt die schottische Brennerei Macduff. Der Deveron 12 Jahre stammt aus der Macduff Brennerei und war bisher unter dem Namen Glen Deveron bekannt. Das Design wurde komplett überarbeitet, aber der charakteristische Geschmack ist geblieben. The Deveron ist bekannt für fruchtige Noten von grünen Äpfeln, Karamell und etwas Zimt. Die Lagerung ist mit „Oak Casks“ angegeben und lässt auf einen Ausbau in Ex-Bourbon Fässer schließen. Macduff führt den Brennereicharakter auf die Anordnung der Kondensatoren zurück. Diese sind für die Wash Stills und die Spirit Stills unterschiedlich angeordnet.

 

TASTING:

 

Aroma:                      Fruchtig und frisch mit grünem Apfel und Zitrus, leicht maritim

 

Geschmack:            Süß und würzig mit geröstetem Getreide und Karamell

Finish:                      Leicht pfeffrig mit Eiche und Zitrusfrüchen

 

 

Whiskey des Monats September 2021

Torabhaig – The Legacy Series – Allt Gleann 0,7 l – 46,0 % vol.

„The Distillery at Torabhaig“ ist die zweite legal betriebene Destillerie auf der malerischen Insel Skye und die erste neue, die seit 190 Jahren dort gebaut wurde. Die Destillerie, die in Torabhaig in mühevoller Kleinarbeit errichtet wurde, ist zweifelsohne ein Kind ihrer Umgebung. Ziel der Restaurierung war es, die Geschichte der ursprünglichen Gemäuer, die aus den Steinen der nahegelegenen Burgruine Camus erbaut wurden, zu bewahren und zu neuem Leben zu erwecken. Das Ergebnis nach vier Jahren Investition ist mehr als eine Brennerei – es ist ein Zuhause mit Geschichte und Tradition.

Der neue Single Malt wurde auf Grundlage des Quellwassers des nahen Baches Allt Gleann und stark getorften Gerstenmalzes mit einem sehr hohen Phenolgehalt von 77 ppm gewonnen. Die Rede ist von einer überdurchschnittlich langen Fermentation in hölzernen Washbacks und einer langsamen Destillation in großen Kupferbrennblasen. Für die zwischen drei und vier Jahre umfassende Reifung standen nicht näher beleuchtete Fässer zur Verfügung

Tasting Notes:

Aroma: Fruchtiger Torfrauch. Sanfte Noten von frischen Äpfeln und Birnen.

Es folgen Aromen von Vanille, Honig, Veilchen und Short Bread.

eleganter und doch beeindruckend üppiger Auftakt.

Geschmack: Cremig mit angenehmen Noten von Torfrauch und Anklängen von Lagerfeuer und geröstetem Marshmallow. Feine Würze mit Noten von Birne und Veilchen gefolgt von einem Wechselspiel aus Süße, maritimen Noten, Kohle und fesselnder Pfeffrigkeit.

Abgang:         Lang anhaltendes Finish aus zahllosen Facetten von Torfrauch.

Ein angenehmes Mundgefühl aus pfeffriger Schärfe, Süße und Holzeinfluss.

 

 

Whiskey des Monats August 2021

Mac-Talla Terra Classic 0,7 l – 46,0 % vol.

 

Als eine der ältesten Whisky-Familien Schottlands sind die Morrisons seit fünf Generationen auf Islay stark vertreten. Mac-Talla, was in der schottischen Sprache Gälisch „Echo“ bedeutet, spiegelt perfekt die Verbindung der Familie Morrison mit Islay wieder, die immer wieder auf die berühmte Whisky-Insel reist.

Lassen Sie sich von ihnen auf eine Geschmacksreise über die Insel mitnehmen und entdecken Sie die Tiefe und Vielfalt, die diese perfekte Umgebung der Whiskyherstellung zu bieten hat. Jeder Whisky der Mac-Talla-Reihe wurde von den wettergegerbten Küsten Islays geformt. Nicht kühlgefiltert und ohne Zusatz von Farbstoffen, ist es ein Geschmack des Ungezähmten, der einen bleibenden Eindruck hinterlässt.

Tasting Notes:

Aroma: Viel Torf, frisch abgebranntes Lagerfeuer, dazu leichte Zitrusnoten, die Süße von Quitten und ein bisschen Pfeffer

Geschmack: Am Gaumen viel Rauch und Torf, dann eine schöne malzige Süße und etwas frische Eichennoten. Alkohol kaum spürbar

Abgang: Mittellang, Torf, Malzbonbon und Eiche

Whiskey des Monats Juli 2021

Hinch Irish Whiskey 10 Years 43%

Der Hinch 10 Year Old Sherry Cask Finish ist das Ergebnis der Verbindung von zehn Jahre gereiftem Single Grain- und Single Malt Whiskey aus ausgewählten Fässern. Erst reift dieser Whiskey in ehemaligen Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche, bevor er sechs Monate in Oloroso-Sherry-Fässern verbringt. Dadurch erhält er eine unvergleichbare Komplexität. In der Nase entfalten sich Anklänge von reifen roten Früchten, die von erdigen Noten komplementiert werden. Auch Gerstenzucker und Vanille fallen auf. Am Gaumen erwartet Sie die süße Kombination aus Nougat, Schokolade, Marzipan und gezuckertem Malzgetreide. Dazu getrocknete Früchte mit Sherry-Touch, Sultaninen, reife Birne und eine Idee von Litschi. Rote Beeren und erdige Vanille zeichnen das langanhaltende Finish dieses Whiskeys aus.

Whiskey des Monats Juni 2021

Glenglassaugh Revival 46,0 %

Glenglassaugh liegt direkt am Fluss Spey, der der gesamten Speyside seinen Namen verlieh. Die Brennerei selbst ist seit 1986 geschlossen.

Gegründet wurde Glenglassaugh im Jahr 1875 durch Mames Moir, Thomas Morrison und Thomas Wilson. Von 1888 – 1892 finden umfangreiche Wartungs- und Modernisierungsarbeiten statt. Es folgt eine Schließung nach der anderen. 2008 wird der Betrieb von der Edrington Group gekauft und die Produktion wird wieder aufgenommen.

In der Flasche ist eine Mischung aus verschiedenen Fässern der Brennerei, ausgebaut in einer Art Solera System. Zunächst wird der Inhalt mehrerer unterschiedlicher Fässer (Rotwein, Bourbon, Hogsheads etc.) mindestens sechs Monate in Sherry Fässern gelagert, bevor diese dann zum finalen Vat vermischt werden. Jedes Batch wird dann aus dem finalen Vat entnommen, welches dann wieder aus den nächsten Sherry Fässern aufgefüllt wird. So wird eine sehr gleichbleibende Qualität gewährleistet.

 

Von Hand in die Flasche gefüllt!

Gutscheine statt Weihnachtsfeier

Zeigen Sie Ihren Mitarbeitern auch in diesen Zeiten, dass sie sich Ihrer Wertschätzung sicher sein können und bedanken Sie sich mit einem Gutschein von unserem Irish Pub.

 

So können Ihre Mitarbeiter einen schönen Abend in gemütlicher Atmosphäre und mit leckerem

Essen verbringen und werden so zumindest etwas an die jährliche Weihnachtsfeier erinnert.

Eine schöne Möglichkeit Ihren Mitarbeitern eine Freude zu bereiten und „Danke“ zu sagen.

Special Karte

Steinpilzcreme-Suppe | € 5,50

(a Weizen,g,i,j,2,4,7)*

 

Tagliatelle mit Steinpilzen| € 12,50

mit Lauchzwiebeln, Cherrytomaten und einem Creme Fraiche Topping (a Weizen.g.i.j.2,4,7)*

 

Neuseeländisches Rib-Eye Steak | € 23,50

an Chilibutter und Beilage nach Wahl (a Weizen,g,i,j,2,4,7)*

 

Neuseeländisches Rib-Eye Steak | € 25,50

mit Steinpilzen und Beilage nach Wahl (a Weizen,g,i,j,2,4,7)*

  

Irisches Dry Aged Rumpsteak (28 Tage gereift) | € 26,50

mit Kräuterbutter und Beilage nach Wahl (a Weizen,g,i,j,2,4,7)*

 

Irisches Dry Aged Rumpsteak (28 Tage gereift) | € 29,50

mit Steinpilzen und Beilage nach Wahl (a Weizen,g,i,j,2,4,7)*

 

 

 

 

Whiskey des Monats September 2020

Balblair 12 Jahre 0,7 l – 46,0 % Vol.

Balblair liegt im kleinen Ort Edderton in den schottischen Highlands.

Auch wenn die hübsche, nach traditioneller Destillerie-Architektur des

  1. Jahrhunderts errichtete Balblair Distillery nicht mehr das Originalgebäude ist, sehen lassen kann sie sich allemal. Balblair 1 wurde bereits vor 1790 gebaut, überdauerte die Zeit allerdings nicht unbeschadet. Und so steht an Stelle (seit 1872) die jetzige Destillerie. Seit 1970 gehört Balblair zu Hiram Walker und sorgt mit seinen Malts für den unvergleichlichen Teint der Ballantine´s Blends. Erst seit 1998 gibt es von der kleinen Highland-Schönheit auch hauseigene Abfüllungen

 

In der Brennerei lässt man sich Zeit für die Produktion der Single Malts, die in traditionellen ‚dunnage‘ Lagerhäusern mit Lehmböden heranreifen.

Tasting Notes:

Aroma: Zitronenschale mit cremiger Vanille und grünem Apfel.

Geschmack: Würzig mit getrockneter Orange und intensiver Honigsüße.

Abgang: Mittellang und cremig mit Noten von Leder und süßer Vanille.

Whiskey des Monats August 2020

Glenfarclas 12 Years  0,7 l/43 %

Glenfarclas bedeutet das Tal der grünen Wiesen und die Frische auf der Nase erinnert an Grünland im Frühjahr – das „Farclas“ Aroma.

Die Destillerie Glenfarclas befindet sich in der Whisky-Region Speyside im Nordosten Schottlands. Sie ist eine der ganz wenigen Destillerien, die sich noch in Familienbesitz (J&G Grant) befindet und auch gemanagt wird.  Das Angebot von Glenfarclas ist umfassend und bietet insbesondere eine Reihe von Jahrgangswhisky.

                                       Tasting:

 

NASE: frisch und wunderbar leicht, Aromen von Sherry und ein Hauch von Eiche, würzig-süß

 

GESCHMACK: vollmundig, süß und fruchtig, Aromen von Sherry, Eiche und Birne

 

ABGANG: lang und geschmackvoll mit einer durchdringenden Würze,  eine ausgewogene Komposition, brillianter Geschmack

 

Leckere Pfifferlinge

Pfifferlingrahm Suppe | € 5,90

mit einer Sahnehaube (a Weizen, g,i,j,2,4,7)*

 

Zwei hausgemachte Semmelknödel | € 11,90

mit Pfifferling-Rahm-Sauce und einer Salatgarnitur (a Weizen, c,g,i,j,2,4,7)*

 

Gemischter Salat mit gebratenen Pfifferlingen | € 12,90

und Speckstreifen an frischem Baguette (a Weizen,c,i,j,2,4,7)*

 

Tagliatelle an Pfifferling-Cognac-Rahm-sauce | € 13,90

mit Cherrytomaten  (a Weizen, c,i,j,1,2,4,7)*

 

Drei Schweinemedaillons mit Pfifferling-Rahm-Sauce | € 17,90

dazu Speckbohnen und Kroketten (a Weizen, c,g,i,j,1,2,4,7)*

 

Südamerikanisches Rumpsteak | € 23,90

an gebratenen Pfifferlingen mit Cherrytomaten, Röstitalern

und einer Salatgarnitur (a Weizen,i,j,2,4,7)*