Whiskey des Monats April 2020

Glen Scotia Peated 10 Jahre 0,7 l – 46,0 %

 

Als Überlebender einiger der turbulentesten Zeiten in der Geschichte der Whisky-Produktion, hat Glen Scotia einiges durchmachen müssen. Es wird erzählt, dass die Brennerei von dem Gespenst Duncan McCallums, einer seiner ehemaligen Besitzer, heimgesucht wird. McCallum ertränkte sich im Campbeltown Loch, nachdem er durch ein geplatztes Geschäft ruiniert worden war.

Glen Scotia ist eine relativ kleine Brennerei, mit einer Produktion von nur 750.000 Litern reinem Alkohol pro Jahr. Die Brennerei bezieht ihr Wasser aus dem Crosshill Loch und einem tiefen Brunnen in der Nähe. Die Region Campbeltown hat eine beeindruckende Produktionsgeschichte. Es gab eine Zeit, in der über 30 Destillerien in der winzigen Stadt tätig waren. Allerdings ist Campbeltown auch die Region, die am stärksten von den Höhen und Tiefen des Whisky-Marktes betroffen war. Heute ist Glen Scotia eine von gerade mal drei Brennereien, die noch in der Stadt aktiv sind.

Tasting Notes:

Aroma:            Zart rauchig mit Salz und maritimen Noten. Bratapfel und Nelken.

Geschmack:   Fruchtig und ölig mit Noten von Zitrone, Vanille und frisch geschnittener Gerste.

Abgang:          Lang und sanft mit süßen Rauchnoten und schwarzem Pfeffer.

Irish Black Angus Burger

Leckere Burger vom Black Angus

Small Burger vom irischen Black Angus Rind
(150 g) mit Zwiebel, Gurke und Tomate an einem
Sauerrahm Dip mit Chips und einer Salatgarnitur           EUR 9,90

Sweet Burger vom irischen Black Angus Rind
(150 g) mit Birne und Ananas, überbacken mit
Gorgonzola an einem Curry-Dip mit Chips und
einer Salatgarnitur                                                                  EUR 13,90

Mexican Burger vom irischen Black Angus Rind
(150 g) mit Speckstreifen, Jalapenos, gerösteten
Zwiebeln und Käse überbacken, an einem Chili-Dip
mit Chips und einer Salatgarnitur                                       EUR 14,90

Gorgonzola Burger vom irischen Black Angus Rind
(150 g) mit angeschmorten Balsamicozwiebeln,
Tomate, Gurken, Rucola, überbacken mit Gorgonzola,
an einem Honig-Senf-Dip mit Chips und einer
Salatgarnitur                                                                            EUR 15,90

Double Burger vom irischen Black Angus Rind
(300 g) mit Tomate, Zwiebel, Gurke, Speck,
Champignons und zwei Spiegeleiern, an einem
BBQ-Dip mit Chips und einer Salatgarnitur                     EUR 23,90

Whiskey des Monats März 2020

Knappogue Castle 12 Jahre 0,7 l – 40,0 %

Es war Liebe auf den ersten Blick: als das texanische Ehepaar Andrews im Jahr 1966 eine verfallene Schlossruine entdeckte, entschlossen sie sich spontan zum Kauf. Während Mrs. Andrews als ausgebildete Architektin ganz im Wiederaufbau nach historischem Vorbild aufging, widmete sich ihr Mann Mark seiner persönlichen Leidenschaft: Dem Sammeln von feinstem irischen Single Malt Whiskey. Nachdem der in Fässern gelagerte Whiskey seinen bestmöglichen Reifezeitpunkt erreicht hatte, ließ er ihn in Flaschen abfüllen und benannte ihn nach seinem inzwischen zu vollen Glanz erblühten Herrschaftssitz, dem Knappogue Castle.

Heute führt der Sohn Mark Andrews III. das Erbe seines Vaters mit Stolz weiter und hat den Knappogue Castle Irish Whiskey zu einer globalen Marke aufgebaut.

Der Knappogue Castle 12 Jahre ist ein Single Malt Whiskey, der wie fast alle irischen Whiskeys dreifach destilliert ist. Danach reift der Whiskey 12 Jahre in Bourbonfässern.

Tasting Notes:

Aroma:            Biskuit, Malz- und Getreidenoten, Pfeffer, Gewürze

Geschmack:   Fruchtige Schärfe, etwas Süße

Nachklang:     Halblanger Abgang mit Marshmallows, brauner Zucker, Vanille und Marzipan

 

Whiskey des Monats Februar

Laphroaig QA Cask 0,7 l – 40 %

 

Die Laphroaig Brennerei liegt an der Südküste der Inneren Hebriden Insel Islay. Folgt man der Uferstraße von Port Ellen nach Osten, so erreicht man nach wenigen Kilometern die Brennerei Laphroaig. Die ersten Gebäude der zwischen 1810 und 1816 gegründeten Brennerei liegen direkt am Ufer einer flachen Bucht, die sich nach Süden öffnet. Die Brennerei verwendet nahezu ausschließlich amerikanische Bourbon Fässer für die Lagerung ihres Whiskys. Nach 10 Jahren Lagerzeit wird etwa die Hälfte der Fassdaubenstärke vom Whisky ausgelaugt. Nach 15 Jahren sind es etwa ¾ der Wandstärke. Da Laphroaig nur kleine Fässer verwendet, findet eine schnelle Reifung statt. Laphroaig verkörpert die Einzigartigkeit Islays – schwer, rauchig, torfig und mit viel Charakter.

QA bedeutet beim Laphroaig, dass der Whisky in Fässern mit Quercus Alba lagerte. QC bedeutet, dass er in Quarter Cask Fässern lagerte. Laphroaig selbst stellt den Laphroaig QA Cask als den aromareichsten Single Malt Whisky der Welt vor.

Tasting Notes:

Aroma:            Im Geruch etwas frisches Holz, Karamell, Salz und Rauch.

Geschmack:   Der Geschmack des QA Cask von Laphroaig ist süßlich, würzig, salzig und leicht pfeffrig. Es schwingt auch Kohle mit.

Nachklang: Im Abgang eher kürzer und rauchig und erdig. Zwar kommen auch blumige Noten durch und  etwas Süße. Der Nachklang ist jedoch nicht groß vorhanden.

 

Whiskey des Monats Januar 2020

Copper Dog 46%

Dass die Speyside Region in Schottland ein Schmuggler Paradies war, ist gute 300 Jahre her. Heute ist sie eine der aktivsten und produktionsstärksten Whisky Regionen in Schottland. Damals gab es versteckte und illegale Destillerien an jeder Ecke, da legaler Whisky hoch versteuert war. In dieser Zeit wurde auch der Copper Dog erfunden, ein kupfernes Rohr, das an der unteren Seite mit einem Penny abgeschlossen und verlötet wurde und an der oberen Seite mit einem Korken als Verschluss abgedichtet werden konnte. Dieses gebräuchliche Hilfsmittel konnte man unauffällig an der eigenen Hose oder am Gürtel befestigen und so verstecken.

Copper Dog ist ein Bland aus nicht weniger als acht Speyside Single Malt Whiskys unterschiedlichen Alters – gereift in verschiedenen Fässern.

TASTING:

Aroma:                      Getreide und Honig mit fruchtigen Noten von Pfirsich, Birne und getrocknetem Apfel

Geschmack:            nussig und malzig mit Schokoladenkeks, Orange und leicht gerösteten Gewürzen

Abgang:                    mit Honig glasierte Früchte und Gebäck